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黄卓焕:10年坚守开创“无抗养殖”模式

  来源: 农村青年杂志   作者: 农村青年杂志社
导读:黄卓焕,江西南城人,出生于医药世家,祖辈及父辈在中医制药和用药方面有着深厚造诣。他曾亲眼见证爷爷和父亲治愈各种疑难杂症,并传承了几十个乌鸡补虚祖方。家传祖方的神奇,促使黄卓焕对中医药产生了浓厚兴趣,并立志将祖传良方发扬光大。 1998年,黄卓焕
黄卓焕,江西南城人,出生于医药世家,祖辈及父辈在中医制药和用药方面有着深厚造诣。他曾亲眼见证爷爷和父亲治愈各种疑难杂症,并传承了几十个乌鸡补虚祖方。家传祖方的神奇,促使黄卓焕对中医药产生了浓厚兴趣,并立志将祖传良方发扬光大。

1998年,黄卓焕考入哈尔滨商业大学就读中药制药专业。大学期间,黄卓焕孜孜不倦、广师求益,造就了其深厚、扎实的中医药理论和技术功底。毕业后,他怀着对中医药研究的热爱,回到江西入职江西省药物研究所继续从事中医药研究相关工作。
2006年,黄卓焕调入“江西省农产品质量安全检测中心”,从事食品安全检测工作,参与制定国家级《2010年无公害农产品标准》,还承担了“食品中农药化学污染物高通量侦测技术”等重要研究课题及大量农业部、省政府和省农业厅指定的农业环境及无公害农产品、绿色食品产地环境的监督检测及评价任务,受聘为“农业部农产品质量安全风险评估(南昌)技术委员会”专家。

2010年初,黄卓焕负责《农业部无公害食品鲜禽蛋检测标准列表》的修订工作,他在调研中发现,我国市售鸡蛋抗生素残留在80%以上(约1600万科研检测代价发现该风险)。鉴于此突出研究成果,农业部给江西省农产品质量安全检测中心颁发了“江西省农产品质量风险评估中心”这张研究机构性质的牌照,以进一步加强农产品安全风险预警,提升农产品质量安全。
风险预警固然重要,但从养殖过程中控制进而杜绝抗生素过量使用的情况,才能从源头解决抗生素残留问题。当年有些养鸡场的负责人竟然声称“使用抗生素养殖是业内普遍现象,不用抗生素养殖的话,我们将没蛋吃”。抗生素残留对人体危害严重,如此严峻的形势深深触动了黄卓焕,他暗下决心:一定要实现无抗生素养殖!
黄卓焕决心研究探索出无抗生素绿色、健康养殖模式,让民众能吃上安全、放心的“无抗蛋”。随后,同时协调了省内12家实行严谨防疫的养殖企业,每个企业提供4只鸡进行无抗饲养研究,其中就包括“南城乌鸡”。经过一段时间的养殖,由于饲养条件简陋且完全开放(在自家屋顶露天笼养),大部分饲养鸡种陆续感染传染性疾病并死亡,仅有“南城乌鸡”无感染并存活。因此,黄卓焕判断:“南城乌鸡”可能具有极强的抗病能力。于是对“南城乌鸡”给予极大关注,并开展一系列健康养殖研究!
2010年至2012年期间,黄卓焕陆续引进11种地方名鸡,共计万余只,开展与“南城乌鸡”的无抗生素健康养殖对比试验。试验中涉及的鸡种包括萧山鸡、仙居鸡、德化黑鸡、旧院黑鸡、余干黑鸡、峨眉黑鸡、狼山鸡、芦花鸡、济宁百日鸡、寿光鸡及福建红鸡,试验结果再次证明:“南城乌鸡”抵抗力最强!

黄卓焕以其专业的中药制药背景,将拥有极强抗病力的“南城乌鸡”提升为药材,并将其用于药食两用产品深度开发。因此,黄卓焕将乌鸡养殖及产品开发定为其事业发展的新方向。为此,他放弃“江西省农产品质量安全检测中心”稳定的工作、优厚的待遇,离职再次创业,全身心投入到“南城乌鸡”产业。
作为医药人,黄卓焕深知药用乌鸡原种的重要性。我国黑毛乌鸡药用产业发展滞后的主要原因是没有严格控制种源,造成民间引种混乱,使得各地方黑毛乌鸡血缘严重杂化,导致乌鸡药用特征的遗传性状不稳,从而失去了药用深度开发的基础。因此,药用“南城乌鸡”纯种繁育,是后续药品开发研究工作的重中之重。
“南城乌鸡”仅存的自然种群,因当地一位有责任心的专业人士 “周厂长”的大力关注而得到保留,基于信任与一份责任,他托付给了黄卓焕。近十年来,黄卓焕倾其所有投身乌鸡养殖,平均每年投入高达20—30万。在没有外来资金引入的情况下,他耗尽积蓄后只能向亲戚借款,在亲人的支持下,集一家之力进行乌鸡提纯繁育,凭着一份执着与热爱,坚守至今!
经过近10年的努力,黄卓焕利用仅存的8只种鸡及100余枚蛋,利用近交剔除遗传病基因法,将抗病缺陷基因的个体自然淘汰,将“南城乌鸡”有目的地向抗病力强及药用乌鸡方向培育,是国内除“泰和乌鸡”外唯一坚持药用级育种者。“南城乌鸡”曾经历了2010年、2011年 、2013年、2016年和2017年五次流感疫情,在相同露天开放式饲养环境下,唯独纯种“南城乌鸡”未感染流感,显示出极强的抗病能力。
截至2018年底,已有3万只遗传性状稳定的核心种鸡群,到2019年年底,保守估计可选育出扩繁群20万只种鸡,“南城乌鸡”已具备振兴发展的条件。为使乌鸡饲养达到最佳风味、营养、药性及环境循环利用等要求,养殖户需按照“南城乌鸡养殖操作规程”选择合适的林地、果园进行散养,让乌鸡以草、昆虫等为食,提高肉蛋品质,同时鸡粪可作为优质的有机肥增加土壤肥力,提高农作物品质及产量。此外,不同于集约化家禽饲养,乌鸡散养产生的鸡粪化整为零,不会造成环境污染。
“南城乌鸡”种群的扩大及生产均需众多农户参与,至少可带动2000户农户脱贫致富。养殖期间,统一技术服务、统一养殖规程、统一质量标准,在减少养殖户饲养成本的同时降低养殖户风险。养殖期间统一提供2月龄乌鸡苗,产蛋期的蛋统一收购,2年后的乌鸡统一收回。据统计,每养1000只南城乌鸡(约2年),农户纯收益将在8万元左右。(何召霞)
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