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人间真情|美丽“背柴妹”帮乡亲把深山土特产卖遍全国

  来源: 农村青年杂志   作者: 农村青年杂志
导读:因妈妈无意中拍摄的一个小视频,安小鹿迅速走红,被网友亲切地称为背柴妹。 安小鹿生活的百支溪村,地处岷江东畔的偏远山区,那里有烟熏鹌鹑腊肉腊肠等很多用传统手法制作的美味,却因山高路险很难销售出去。为了推广家乡,安小鹿模仿纪录片《舌尖上的中国》
       因妈妈无意中拍摄的一个小视频,安小鹿迅速走红,被网友亲切地称为“背柴妹”。
       安小鹿生活的百支溪村,地处岷江东畔的偏远山区,那里有“烟熏鹌鹑”“腊肉”“腊肠”等很多用传统手法制作的美味,却因山高路险很难销售出去。为了“推广家乡”,安小鹿模仿纪录片《舌尖上的中国》里面的烹饪方式,自己做菜拍成视频在新媒体上展示,没想到两天就卖出160多万元的货。如今,拥有300万粉丝的她,已将这些深山中的土特产卖遍全国,还非常荣幸地走进央视《我们一起走过——致敬改革开放40周年》大型电视纪录片。
       下一步,安小鹿想打造自己村子的品牌,让这些食材像“诺顿火腿”那样名扬四海......
安小鹿做腊肠
       一夜爆红
       安小鹿1997年末出生在四川省犍为县百支溪村一个农民家庭。童年时,每当看到外婆做的黄灿灿、亮晶晶的腊肉,她都馋得流口水。这时,外婆就会将腊肉洗净、切片,再配大白菜,给外孙女炒上一盘。
       高中毕业后,安小鹿独自到外地务工。思乡心切时,她就为自己做一道麻婆豆腐之类的菜。可是,不知什么原因,她怎么也做不出外婆的味道。后来,她终于明白,外婆的菜里,饱含了对她浓浓的爱。
       得知妈妈身体有恙,不忍心让妈妈太过劳累,安小鹿选择辞职回乡,帮助妈妈务农和照顾老人。
       忙完了一天农活的她,总要在床上打开手机刷一会儿“火山小视频”才能睡着。
       2018年5月的一天,安小鹿和妈妈一同外出干活。趟过一条小溪时,妈妈看女儿背着一大捆干柴的样子,既心疼又骄傲,就用手机拍摄了一段视频,然后上传到“火山小视频”。令母女俩想不到的是,这段视频居然收到几万点赞。评论区里,“美女勤劳又能干”“风景太美了”的留言络绎不绝。安小鹿如火山喷发般一夜爆红,成了众人皆知的“背柴妹”。
安小鹿和爷爷品茶
       两天卖火
       此后,颇感好奇的安小鹿又陆续发布了几个记录自己生活点滴的视频。最让她花心思的重头戏,当属灶头了:砖泥小灶,燃枯枝干柴,每当饭点到来,热腾腾的香气似乎可以从这里“顺风传十里”。
       儿时的安小鹿挺贪嘴,为此,外婆总是问她:“想吃吗?”她也总是冲外婆点点头,舌头都要伸出来了。于外婆而言,一定会想方设法解决外孙女嘴馋的问题。比如,鱼锅饼子这道乡间美食,就一直陪伴安小鹿成长。
       当网友们通过视频看到安小鹿用自己亲手做的竹篓,到小溪中亲手捉鱼,又亲手烹制当年她外婆做的这道菜时,兴趣霎时浓厚起来,无数人竟然馋涎欲滴。
       本来是抱着好玩的心态拍这些视频的,背后的“摄影师”也是天天干农活的妈妈。可安小鹿做梦都没想到,她在“火山小视频”上的粉丝很快攀升到200多万。对于一个在深山老林里生活的农村姑娘而言,能受到这么多人的关注和喜爱,简直有点不可思议。
       很快,安小鹿便感受到“走红”给自己带来的变化。“哎,这不是‘火山’的小鹿吗?”她去镇上买东西时,经常会听到路人像发现明星似的那种惊喜而热情的招呼声,而被人拉着合影更成为了家常便饭。
       卖东西的老板也认出她,立刻给她打折优惠,感谢她为家乡所做的宣传。对于安小鹿的视频录制,淳朴善良的村民在好奇的同时也搭手相助。最活跃的当数村里的小孩了。他们不仅乐于“出镜”,而且还特别放得开。对于同龄的玩伴来说,安小鹿的视频能够让在外务工的他们一解思乡之苦,他们每期必看,并且点赞、评论一样不落。
       见父老乡亲用最朴实无华的方式支持自己,安小鹿很感动,决心尽最大努力为他们多做事情,让大家的生活都变得好起来。
       比如,当地人自古喜欢在竹林中用一种近乎散养的方式养殖鹌鹑,这种鹌鹑烹饪后肉质肥嫩鲜美。以往,村民都是翻山越岭地将活鹌鹑背下山卖,不但费力耗时,而且销路狭窄。
       安小鹿想到纪录片《舌尖上的中国》,里面的云南“诺顿火腿”原本一直默默无闻,在片子播出后却很快变得家喻户晓。为何不能把家乡的“烟熏鹌鹑”拍成视频对外展示呢?
       于是,在茅草屋的厨房里,安小鹿用姥姥教给她的那种最传统的做法,把“烟熏鹌鹑”鼓捣成了一道盛宴:既可以像腊肉一样洗干净后蒸着吃或者煮着吃,也可以炒菜、涮火锅等等。尤其是她做的“红烧鹌鹑”:待锅里的油烧至五六成热的时候,放葱姜爆香,再把肉下锅煎。肉逐渐变得焦黄,并散发出煎烤的香。再拿老抽混着酱油膏调色,差不多的时候,倒些料酒下去。然后把泡好的笋干投下锅,遇热酒一挥发,香气都能酥到肉里去。最要紧的是放丁香、肉桂和八角入汤。酱色的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡。最后盛在小砂煲里,撒上葱花,真是色香味俱全,诱人得很啊,让很多人馋得流口水。
       2018年10月,安小鹿为百支溪村的“烟熏鹌鹑”量身定制的短视频,播放量达1420万,点赞量22万;直播卖鹌鹑的直播间总计观看人数23万,2小时卖出30万元的货,短短两天内销售量达2.8万单,总计超过162万元!村民简直目瞪口呆,他们没想到,一个小姑娘竟有如此本领。
安小鹿接受央视的采访
       登上央视
       接着,安小鹿又做了烹饪“乡野腊肉”的视频。
       她先从挂绳上取下腊肉,然后用滚烫的开水浸泡,再用刀子慢慢地刮去烟垢。把腊肉洗得白里透红,就放进一口大锅里煮。从锅里捞出来后,只见大块腊肉的肥肉不再肥,精肉特别精。如果摆在盘碟菜碗里,那肥肉不再油鼓鼓,已然水灵灵,可以从这面看得见那面,虽肥却不腻,有梨膏滋味。而那精肉部分,紧如筋板,嚼起来比干牛肉更加劲道。
       安小鹿说,乡下的土猪肉,都是不剥皮的。带皮腊肉的皮韧性强,味道脆,能与利齿纠缠很多回合,可在舌间持久生味。柴火腊肉可以单蒸,不放佐料,不添他肴,自在出味。切的肉块手板宽,可以大碗喝酒,大块吃肉;肚量小的女士,夹上一块可以饱半边肚子了。当然,柴火腊肉与其他菜肴搭配,风味尤佳:切细一些,拌炒冬笋,腊味共鲜味,味中有味,下酒送饭,那真是馋死个人!
       更令人叫绝的是“腊肉煮泥鳅”,这是安小鹿家乡的一道名菜。泥鳅单煮有点腥,佐以腊肉,加些香葱,猛火煮,文火熬。煮得泥鳅两头软,一筷夹住泥鳅腰,鳅头鳅尾两头吃,无腥唯有香,入嘴即化,嚼泥鳅如喝汤,吸吸溜溜入胃肠。而那与泥鳅同煮的腊肉呢?腊肉越受火,肉越是紧,耐嚼得很,嚼而无渣,齿颊间留香,可回味半天。
       这些视频在“火山”“快手”“抖音”等新媒体上传后,很多网友被馋得忍不住流口水,甚至玩手机的小孩都被馋哭了,使犍为县的腊肉在网上一时成为抢手货。
       为了便于拍摄,安小鹿还用赚来的钱,买了单反相机和无人机航拍设备,将家乡的青山碧水、几十万亩竹海以及众多清澈的溪流、遍地野花等美景统统收入镜头中。看到这些令人迷醉的画面,网友们无不惊叹:这里简直就是现代版的世外桃源。于是,就有很多人从全国各地慕名来旅行。当地政府对此非常重视,计划专门开辟一些旅游景点,以此拉动经济发展。
       2018年12月7日晚,“背柴妹”安小鹿和另外三位“火山小视频达人”应邀做客央视财经频道直播间,走进大型电视纪录片《我们一起走过——致敬改革开放40周年》直播现场,与纪录片导演互动,讲述纪录片拍摄幕后的故事。片中,安小鹿重点讲述了她如何利用“火山店铺”,将家乡农民的滞销土特产卖到全国,帮助父老乡亲大幅度增收的经历,引得网友疯狂点赞,被媒体誉为“三农达人”。
安小鹿在修篱笆墙
       自从搭上短视频的快车后,安小鹿所在的百支溪村成了“腊肉”“烟熏鹌鹑”“腊肠”等出货量最大的“网红村”。随着销售渠道的大幅度拓宽,2019 年,百支溪村迅速带动了周边村镇的销售。
       到2019年10月,安小鹿在“火山”“快手”和“抖音”上有了超过300万的粉丝。她说,家乡乐山地区特产丰富,有腊肉、腊肠等很多用传统手法制作的美味。下一步,她想打造自己村子的品牌,让这些深山特产像云南“诺顿火腿”那样名扬四海。
       如今,安小鹿的生意越发兴隆,网络上对她视频的赞美也越发高涨。面对接踵而至的溢美之词,她说,创业是很辛苦的,酸甜苦辣都有,不过她一直都在努力。“如果能凭自己的力量帮助乡亲们脱贫致富,才是最有价值的!”(李蕊娟
 
编辑|何召霞
校审|刘朱婴 李 军 李志国
终审|姜万信

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